小孩子吃饭要注重：少油腻传统的红烧茄子采用重油的方式，对茄子进行油炸，孩子吃多了容易上火，而且孩子自己面对油锅时，也比较容易被油飞溅到身上，产生安全隐患，所以本菜谱改进了茄子的制作方式，采用微波炉将茄子提前加热，不但让制作的方式变得更简单，还让制作的时间变得更少更快捷，家里有孩子的一定要收藏！
做新手必学不用油炸的红烧茄子需要什么食材和配料
茄子500克，葱花1克，蒜泥1匙，生抽2勺，老抽0.5勺，耗油1勺，淀粉1勺，白砂糖1克
新手必学不用油炸的红烧茄子的家常做法，新手必学不用油炸的红烧茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子从中间划开，撒一点盐，微波炉高火叮八分钟
做法图解2：用筷子戳一下，看是否已经熟透，如果没有熟透，就再叮三分钟
做法图解3：取出后茄子切长条，撒上玉米淀粉，搅拌均匀
做法图解4：冷锅冷油，下入红椒和蒜末。蒜末可以提前炒好一小瓶，放入冰箱冷藏，用的时候下入一勺即可，非常方便快捷
做法图解5：下入茄子翻炒均匀
做法图解6：加入生抽，老抽，蚝油，糖和水，盖盖焖煮五分钟
做法图解7：大火收汁
做法图解8：装盘，撒上葱花
做法图解9：下饭神器，好吃不油腻，孩子也能轻松上手
红烧茄子的烹饪技巧
1.茄子从微波炉取出后，要用筷子按着切，因为比较烫，小心不要被烫到2.蒜泥可以提前做好，把大蒜用料理机打成末，加入油，小火炒香，放在小瓶里，放入冰箱冷藏储存，每次需要的时候就舀一勺，非常方便快捷，省去了每次做菜时现切的时间
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