客家美食眉豆粄，咸香软糯，豆香溢齿，吃起来非常的好吃。切成小块打包带着出门野餐倍儿赞！
做客家眉豆粄需要什么食材和配料
糯米粉400克，大米粉100g，眉豆或者赤小豆200g，蒜头30克，盐6克，油4汤匙，鸡粉3克，熟芝麻适量，熟虾皮适量
客家眉豆粄的家常做法，客家眉豆粄怎么做好吃
做法图解1：食材集合。眉豆提前浸泡一晚，黑芝麻、虾皮放烤箱烤熟或者用锅炒香。
做法图解2：泡好的眉豆放入一个耐高温的容器中，加入没过豆子的水。
做法图解3：把眉豆放入凯度蒸烤箱，选择纯蒸模式，“100℃”，1小时。如果赶时间也可以直接把眉豆放高压锅压20分钟左右。
做法图解4：蒸到还有完整的颗粒，筷子轻轻一夹就断状态就可以了。
做法图解5：锅中烧油，把切碎的蒜蓉炒香。
做法图解6：加入蒸好的眉豆翻炒，加盐。根据个人口味适量加盐，因为面皮是没有味道的，所以这个料可以咸一点，再次炒到盐入味。
做法图解7：起锅前加入一点点糯米粉，加糯米粉是防止面皮跟馅脱落，翻炒均匀后，盛起备用。
做法图解8：把糯米粉和大米粉混合均匀，中间挖个洞，倒一点开水，一定要用开水，冷水揉出来的面会开裂且口感不好。倒完开水后，用筷子快速搅拌，然后把边上的面粉往中间揉进去，慢慢加水，水不要一次加完，看面团的软硬度适量加减水量。水很烫慢慢揉，揉成不软不硬、不开裂的面团就可以啦。
做法图解9：把面团分成两等份，我这里是2倍的量，模具我用的是19*19的烤盘，
做法图解10：在烤盘上铺上油纸或者抹一层油，我直接用的油纸，蒸熟后比较好提出来。
做法图解11：将面团擀成两张大约1厘米厚的面皮，先放入一张面皮在模具中摊好。
做法图解12：放入炒好的眉豆，摊均匀。
做法图解13：接着再放上第二张面皮，轻轻按压，使其粘合。
做法图解14：把准备好的食材放入蒸烤箱中。
做法图解15：“100℃”，蒸50分钟。
做法图解16：蒸好的眉豆粄趁热撒上预先烤熟的芝麻和虾皮，就可以切块开吃啦。
做法图解17：新鲜出炉的眉豆粄，香香软软的，豆香溢齿，吃起来非常的好吃。切成小块打包带着出门野餐倍儿赞！
客家眉豆粄的烹饪技巧
如果觉得这种整形比较麻烦，可以取一小团面团，搓成圆圆的形状，再用手心压扁，将眉豆馅料包进去，再将面团揉成圆圆的形状，用蒸笼纸或者芭蕉叶垫底，蒸熟即可。
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