全麦面包并不是全部用全麦粉做的哦，通俗的做法是在高粉里添加部分全麦粉，面包才能柔软好吃又营养
做全麦欧包需要什么食材和配料
高粉230g，全麦面粉70g，水236g，盐3g，干酵母3.5g，白糖25克
全麦欧包的家常做法，全麦欧包怎么做好吃
做法图解1：把除了面粉外的所有材料混合均匀，让糖粉酵母都融化
做法图解2：加入高粉和全麦粉，搅拌均匀，这次只要让面粉和水份都融合，不用揉，室温发酵30分钟
做法图解3：第一次折叠，大概折叠10下。室温发酵30分钟
做法图解4：第二次折叠15下，室温发酵30分钟
做法图解5：再次折叠15次，稍微整形，40℃发酵1小时，让面团成2倍大
做法图解6：取一张油纸撒满面粉，取出发至两倍大的面团，稍微排气，稍微摊开面团，整形成椭圆
做法图解7：再次40℃发1小时，然后划出花纹
做法图解8：烤箱预热200℃，烤22分钟左右即可，最后五分钟观察上色，因为我家烤箱上火太大，上下火相差15℃，为了不上色太快，开始在面包上垫了一张面包纸，并且垫纸也上色很快，最后五分钟还把上火调小了10℃，自己注意观察烤箱的情况，如果开始10分钟已经上色完成，就建议垫纸
做法图解9：开始烤5分钟面包就开始膨胀了
做法图解10：最终成品很漂亮，外壳脆脆，里面软软
欧包的烹饪技巧
注意温度，每个烤箱脾气不一样，要耐心摸索
来自 厨房小白杀手 的作品。
