要问川渝地区什么最有名，夜市！要问夜市有什么美食，烤苕皮！今天就教大家自己在家做这道川渝素串烤苕皮，感受四川夜市的热闹气息。搅拌好的猪肉馅混合进各种调味料，“太太乐”鸡精调味料（三鲜）更是让馅料鲜味相乘，加倍提鲜。酱料和干碟一并备齐刷在准备好的烤苕皮上，香味便一瞬间迸发出来，让人直流口水。人气街头小吃在家就能自制，你心动了吗，快来品尝这美味的四川夜市小吃，一起穿越到四川夜市吧！
做烤苕皮需要什么食材和配料
菜籽油适量，猪肉馅250g，姜5g，葱5g，蒜5g，豆瓣酱1勺，小葱5g，辣椒面2g，孜然粉2g，“太太乐”鸡精调味料（三鲜）2g，白胡椒粉2g，白糖2g，“太太乐”鲍汁蚝油5g，红油1勺，香辣酱1勺，豆豉辣酱1勺，花生酱1勺，花椒粉2g，花椒油3ml，“太太乐原味鲜”头道生抽酱油15ml，醋3ml，白芝麻适量，花生碎适量，盐2g，苕皮适量（根据食量选择），酸豆角适量，泡萝卜丁适量，香菜5g，肥肠50g，猪耳朵50g
烤苕皮的家常做法，烤苕皮怎么做好吃
做法图解1：制作馅料。锅中倒入菜籽油，下猪肉馅儿、姜沫、葱沫、蒜沫、豆瓣酱、小葱花、辣椒面、孜然粉、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、白胡椒粉、白糖、“太太乐”鲍汁蚝油，炒出香味后即可出锅。
做法图解2：制作酱料。锅中倒菜籽油，放入蒜、姜末、红油、豆瓣酱、香辣酱、豆豉辣酱、花生酱、热水、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、白胡椒粉、白糖、孜然粉、花椒粉、花椒油、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、醋大火收汁出锅即可。
做法图解3：制作干料。碗中放入辣椒面、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、花椒粉、白芝麻、花生碎、孜然粉、盐搅拌均匀即可。
做法图解4：开始烤制。烤炉上刷油，将苕皮表面刷油烤至软化起泡，翻面刷上红油，再翻面烤制，刷上秘制酱料，撒上干料，加入酸豆角、泡萝卜丁、小葱花、香菜、肥肠、猪耳朵等。最后将烤苕皮卷起，左右各叠一次，用竹签子穿成S型，再次撒上干料即可。
烤苕皮的烹饪技巧
来自 太太乐鲜味厨房 的作品。
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