在广东，怎么能少得了白切鸡，皮滑肉紧致有鸡味，配上姜茸酱汁，完美！
做滑嫩白切鸡需要什么食材和配料
走地鸡1只，蘸料：，姜100g，葱1棵，盐1小勺，油3汤匙，白糖1小勺，鸡精1小勺，姜片5片，葱两根，香叶3片，八角2个
滑嫩白切鸡的家常做法，滑嫩白切鸡怎么做好吃
做法图解1：锅里放水，把姜片、葱、香叶和姜片放进去，大火烧开
做法图解2：水开后，把鸡放进去，拿着鸡脖子，重复三次把鸡放入再提起，是为了让鸡内部的温，均匀，不会导致外面熟了，里面还不熟，水烧开后，调中小火，煮25分钟。
做法图解3：鸡煮熟后捞出来放凉，有冰水的话，可以放入冰水里
做法图解4：把姜和葱都剁碎
做法图解5：锅里把油烧熟
做法图解6：把适当的热油倒入姜葱茸里，放入盐、白糖、胡椒粉、一点芝麻油和鸡精，搅拌均匀即可
做法图解7：鸡剁好装盘即可
滑嫩白切鸡的烹饪技巧
想皮滑嫩，就在煮熟捞出时马上放入冰水里浸泡一会。
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