做超级软烂的炖牛肉需要什么食材和配料
牛腩或上脑2斤，葱4段，姜3片，桂皮1小块，香叶5片，八角4个，料酒1汤勺，酱油1汤勺，耗油1勺，老抽1勺，冰糖6-8个
超级软烂的炖牛肉的家常做法，超级软烂的炖牛肉怎么做好吃
做法分解1：牛肉切块，冷水浸泡3小时，泡出血水
做法分解2：冷水下锅，放牛肉，加入料酒和姜片，撇去漂浮的血沫，将牛肉盛出
做法分解3：冷锅下油，放多一点油，放8颗冰糖，冰糖融化后，放牛肉，炒糖色
做法分解4：加入香叶，葱段，姜片，桂皮，八角，大火翻炒出味后，加入热水，完全浸没牛肉，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，转小火焖煮2-3小时
做法分解5：最后起锅，翻炒收汤，关火，再盖盖子焖30分钟
炖牛肉的烹饪技巧
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