没有厨师机，所以每次都是后油法提前混合面团冷藏发酵，这样会更快出手套膜
做迷你小吐司需要什么食材和配料
面团材料，高筋吐司面粉300克，盐3克，细砂糖25克，鲜酵母10克，蛋液全蛋一个，奶粉20克，黄油30克，牛奶160克，馅料:，葱花沙拉酱适量，豆沙馅适量，肉松适量
迷你小吐司的家常做法，迷你小吐司怎么做好吃
做法图解1：将除黄油外的所有液体充分搅拌均匀后，加入所有粉类，搅拌均匀，每家面粉吸水性不一样，自己可以适量多次添加
做法图解2：戴手套，揉成球，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，我一般都是早上放冰箱，晚上回来揉搓摔打
做法图解3：面团取出稍微回温后，加30克软化好的黄油像搓衣服那样，反复揉搓摔打面团至这种手套膜，全程10来分钟，如果不会揉面，可以看我之前的教程里有视频
做法图解4：用手掌心揉圆面团，平均每个48克左右，松弛10－15分钟左右
做法图解5：准备内馅
做法图解6：取出一个面剂按压排气后用排气擀面杖从上到下擀开，翻面按压平正，底部压薄
做法图解7：图上沙拉酱，摆上肉松和葱花
做法图解8：从上到下卷起，然后按压整形，也可借助擀面杖轻轻擀一下，切成三股编成麻花
做法图解9：放入模具后，准备一大碗开水，放入冰箱内，然后把装入小土司的模具放入冰箱内，这样湿度和温度都有了，发酵20分钟时，取出室温发酵10分钟，这时上火150，下火180预热烤箱，10分钟后，把发酵好的吐司放入烤箱中层，还用预热时的温度，烤16－18分钟就可以啦！每家烤箱温度不一样，看情况适量调整
做法图解10：出炉后轻震热气，然后快速拿出放在晾网上散热
吐司的烹饪技巧
来自 全能的五花肉很万能 的作品。
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