做芒果蛋糕卷需要什么食材和配料
鸡蛋4个，细砂糖60克，柠檬汁几滴，牛奶50毫升，玉米油35克，低筋面粉45克，动物性淡奶油200ml，芒果肉200克
芒果蛋糕卷的家常做法，芒果蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：1.四个冷藏过的鸡蛋，分离蛋白和蛋黄。2.蛋黄碗里依次加入50ml牛奶，35g玉米油，15g砂糖，分别拌匀。然后筛入45g蛋糕粉并拌匀。3.蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入25g砂糖，打发至硬性发泡。4.打发好的蛋白分三次加入步骤2准备好的面糊中，之字形拌匀。5.烤箱上下火150度预热10分钟。6.面糊倒入烤盘，震两下排出气泡。烤箱上下火150度烤20分钟。7.出烤箱倒扣烤网脱模至冷却。
做法图解2：8.200ml总统奶油加20g砂糖打发。9.抹奶油，边缘部分抹薄一些。10.放入切条的芒果。
做法图解3：11.卷一卷。切块上盘。
芒果蛋糕卷的烹饪技巧
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