做全麦黑芝麻贝果需要什么食材和配料
波兰种，高筋粉100克，水100克，干酵母1克，烫种，全麦粉50克，开水50克，主面团，全麦粉250克，高筋粉100克，水130克，砂糖20克，盐6克，黄油20克，干酵母2克，黑芝麻馅，黑芝麻300克，蜂蜜3勺，糖水，水1000克，糖50克，小苏打2克
全麦黑芝麻贝果的家常做法，全麦黑芝麻贝果怎么做好吃
做法图解1：制作波兰种材料混合均匀，室温发酵一小时后放入冰箱冷藏12小时以上。烫种材料混合均匀，放入冰箱冷藏6小时以上。
做法图解2：将发酵好的波兰种和烫种放入厨师机，加入主面团中的所有材料。
做法图解3：搅拌10分钟左右成光滑的面团，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
做法图解4：黑芝麻炒熟之后放入破壁机打成酱。
做法图解5：加入蜂蜜搅拌均匀备用。
做法图解6：松弛好的面团分成85g左右一个，整形排气再松弛10分钟。
做法图解7：面团擀成舌形，在顶端加入黑芝麻馅。
做法图解8：卷起来，一定要卷紧封好口。搓成长度大概15cm左右，一端擀成鱼尾状。
做法图解9：将另一端绕过来包好，收口朝下捏紧。
做法图解10：做好的贝果放在油纸上。
做法图解11：放进烤箱发酵35分钟左右。
做法图解12：锅中煮糖水。至糖水微沸，加入贝果单面煮30S翻面再煮30s捞出。
做法图解13：煮好的贝果控干水分，放入烤盘。烤箱预热230℃烤14分钟左右即可。
做法图解14：烤好的贝果出烤箱后可以在表面喷少许水。
全麦黑芝麻贝果的烹饪技巧
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