上海抗疫期间，在家里想吃的零食心情也在与日俱增，于是想到了家里有些花生，动动手解解馋。“咸甜麻辣，香脆酥鲜”，咸甜口的最爱，香香脆脆的吃了一口还有下一个。
做一口就上瘾的怪味花生需要什么食材和配料
带皮花生仁250g，鸡蛋1个，淀粉50g，A白糖5勺（约20-25g），A蜂蜜2勺，B盐、鸡精各2-3g，B白芝麻10g，B咖喱粉或酱2g，B孜然粉、五香粉、胡椒粉（白或黑都可）各2g，B辣椒粉1g
一口就上瘾的怪味花生的家常做法，一口就上瘾的怪味花生怎么做好吃
做法图解1：1、清洗花生用清水冲洗一下花生仁，沥干。
做法图解2：2、烘烤花生（保证其熟）放入烤盘摊平，在花生表皮刷油，确保烤均匀。温度150℃烤15-20分钟拿出冷却白芝麻推开可以一起烤3-5分钟（白芝麻不能微波炉转熟，会冒火星）
做法图解3：3、冷却期间，配怪味粉料将B类调料全部备好
做法图解4：4、冷却后的花生打入1个鸡蛋，拌匀。（我做的时候是500g花生，放2个鸡蛋）
做法图解5：拌入淀粉，淀粉要确保每粒花生都分离开，滤粉。
做法图解6：5、油炸花生（确保酥脆）油温4-5成热120-150℃，中小火把花生炸成淡金黄（不能火太大，容易炸焦）捞起。
做法图解7：6、不粘锅（不粘连的关键）熬糖浆不放油，直接放白糖、蜂蜜、水（水：白糖=3：1）小火烧开慢熬熬制粘稠状（大泡变成小泡）
做法图解8：7、倒入B类调味料快速炒匀放入花生酥，小火翻炒（不能关火）糖浆粉料至均匀包裹住花生。
做法图解9：8、倒出平摊开冷却即可（冷却后才酥脆）
做法图解10：
怪味花生的烹饪技巧
酥脆=烤熟+炸酥淀粉要确保每粒花生都分离开，否则炸后是一整坨油和花生1：1，中小火炸熬糖浆的水不能多，否则变煮糖水花生了
来自 云时代2015 的作品。
