不要小看平平无奇的生滚粥，煲的可是经验。越简单越讲究。
做广东生滚粥需要什么食材和配料
大米1杯（米杯），水2000克，葱30克，姜丝10克，花生油20克，盐20克，家乐鸡精5克，胡椒粉5克，玉米粉30克，猪肉(水晶柳)500克，猪肝300克，生抽1勺，食用小苏打1克，蚝油1勺，咸蛋1个，白糖3克，皮蛋1个
广东生滚粥的家常做法，广东生滚粥怎么做好吃
做法图解1：先煮好一锅白粥，过程是先把米洗干净，过滤出水份，加适量的盐和油腌制大米15分钟，热水加入大米要不断搅拌，防止粘黏。水再次煲开后转中火煲30分钟，关火焖10分钟，再次开大火5分钟（切记要搅拌防粘），关心再焖10分钟，这个过程要2次。出来的效果跟煲了1.5小时的效果一样，而且浓稠又棉。
做法图解2：猪肉切片用1克小苏打腌制10分钟后，用清水洗干净沥干水份。猪肝切薄大片（口感超爽），用盐和生粉抓拌，令猪肝内部的血水流失（这一步时间要3-5分钟）猪肝好不好吃就看这一步了。用清水洗干净猪肝的肉水，沥干水份。以上两种肉混合在一起，加盐、蚝油、生粉、鸡粉、胡椒粉，白糖、生抽少许拌匀，最后加生油锁汁。
做法图解3：提前准备好把咸蛋和皮蛋煮熟，切粒待用。
做法图解4：葱花加入酱油待用，两种交配的气味，绝。独家秘方，做鱼汤也可以用这方法，很香。
做法图解5：开始做生滚过程了，大火烧开白米粥（搅拌），加入皮蛋咸蛋。
做法图解6：加入肉料大火2分钟关火（这一步关键，猪肝柴不柴看这一步了）。
做法图解7：加入香葱，剩余的酱油水不要，因为酱油会酸。
做法图解8：装盘开吃，不用再加任何调料，味道已是刚刚好。
做法图解9：爽口弹牙猪肝。
广东生滚粥的烹饪技巧
主要是选料和切刀方法，还有腌制的过程。喜欢什么材料都可以加，但是每种食材的煮食时间不一样，要根据自购食材来判断。
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