韭菜，蒜苗，蒜黄都是豆爸大爱，家人送的春天头一刀的韭菜，给豆爸做个韭菜盒子吃。调馅秘诀之一就是加了半勺葱伴侣豆瓣酱，这款酱90天发酵，酱香浓郁，无添加，健康美味，喜欢酱味产品的，这款酱居家不可缺哦！
做酱香韭菜盒子需要什么食材和配料
面粉500克，水260-280克，韭菜一把，鸡蛋三个，盐适量，白虾适量，蚝油适量，老抽适量，生抽适量，葱伴侣豆瓣酱适量，植物油适量
酱香韭菜盒子的家常做法，酱香韭菜盒子怎么做好吃
做法图解1：韭菜盒子的标配木耳先泡上。
做法图解2：韭菜盒子一般选取做烫面的哈！家庭常用面粉500（中筋粉更好）加60-80°热水用筷子搅拌成絮状，烫面为1/2量即可，其他用凉水和面，为了增加面的韧性，可以适当在水中放一点盐，注意水的总量控制在270-280左右，仔细看图片，面团不用揉的特别光滑，只要没有干粉，均匀吃水就好。等饧放好了很容易操作。有人喜欢吃更软的，那么烫面量要多一些，可以烫面2/3，不过烫面太多，面黏手，不好操作，新手不建议哦！面揉好后盖上盖子饧放20分钟左右再次揉面，然后分成四块继续揉面，这次面要揉到表面光滑，接下来操作过程中不再揉面，揉好的面放入盆中盖上盖子继续饧放。
做法图解3：鸡蛋打散炒好用铲子捣碎放凉待用。
做法图解4：韭菜摘洗干净沥干水分切末
做法图解5：白虾清理虾线
做法图解6：剥出虾仁清洗干净
做法图解7：我把虾仁切丁更好入味。
做法图解8：泡发好的木耳剁碎待用
做法图解9：把各种食材放入盆中加入适量原味鲜酱油，花椒粉，生姜粉，蚝油，葱伴侣豆瓣酱再来质量植物油搅拌均匀。
做法图解10：最后加上适量盐充分搅拌均匀，馅料做好了。
做法图解11：把饧放后的小面团拿出一块，不能揉，绝对不能揉了，直接分成两块，每一块搓成长条圆柱形。用刀切成小剂子，每一个小剂子手按成圆饼状，用擀面杖把小剂子擀成圆形的饺子皮形状，开始包韭菜盒子。
做法图解12：韭菜盒子就是一个大饺子，喜欢花边的可以捏花边，新手我还是建议捏花边，这样的韭菜盒子不易张口。
做法图解13：平底锅内刷一层油，然后加热。
做法图解14：包好的韭菜盒子摆放在锅中，开始煎，注意全程小火
做法图解15：我盖上盖子轻微闷了一会。这样韭菜盒子更容易成熟。
做法图解16：煎至两面金黄即可出锅。
做法图解17：真的是好鲜美
做法图解18：来一锅蒸的，韭菜盒子双面煎至金黄，摆放在锅里，上汽后蒸3分钟，闷2分钟左右，蒸的韭菜盒子面皮很软糯，适合牙口不好的豆奶奶。
酱香韭菜盒子的烹饪技巧
面宜软不宜硬，必须揉光滑饧放才更好操作。
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