每次在菜场看到荠菜就想到了馄炖，春天里不吃几次荠菜馄饨，仿佛错过了整个春天似的，荠菜加上另一种春天特有的食材春笋，可谓是春上加春，鲜上加鲜。元宝馄炖，皮薄馅大，满满的春天的味道！
做荠菜元宝馄炖需要什么食材和配料
荠菜300克，猪肉馅800克，雷笋2根，葱、姜适量，白胡椒，生抽，蚝油适量，糖，盐，料酒适量，鸡蛋1个，清水小半碗，花生油一勺
荠菜元宝馄炖的家常做法，荠菜元宝馄炖怎么做好吃
做法图解1：清明前后的荠菜最鲜，最嫩，只是摘菜要有耐心哟
做法图解2：买的前臀尖肉（肥瘦比例3:7）自己绞的肉馅，姜可以放在肉里一起绞，再放入葱花，一个鸡蛋，适量白胡椒粉，料酒，生抽，也可以放一点点白糖，只为去腥，提鲜。顺一个方向不断搅拌，分次加入半碗清水，搅拌至粘稠有拉丝状态。
做法图解3：放入焯过水切成末的荠菜和春笋搅拌均匀。
做法图解4：根据个人口味放入适量的盐，再浇一勺热油搅拌均匀即可。
做法图解5：买的梯形馄炖皮
做法图解6：包一个元宝大馄炖
做法图解7：整整齐齐排好队
做法图解8：章鱼馄炖
做法图解9：小金鱼馄炖
做法图解10：每一口都是春天的味道。
荠菜元宝馄炖的烹饪技巧
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