夏天必备菜谱
做麻辣小龙虾需要什么食材和配料
小龙虾500克，食用油适量，葱1段，姜片6片，干辣椒6个，花椒若干，料酒1勺，生抽1勺，花椒油1勺，麻椒若干，大蒜3球
麻辣小龙虾的家常做法，麻辣小龙虾怎么做好吃
做法图解1：用刷子刷干净虾肚子，剪掉虾头，扯掉虾尾中间的一片尾巴去掉虾线，再从中间剪开虾尾
做法图解2：大火放油，下姜片，花椒，麻椒爆香，下龙虾，变色后放料酒，生抽，酱油，耗油，辣椒段，翻炒均匀后加开水或者高汤煮15分钟，中间翻一下
做法图解3：出锅前尝下咸淡，放葱花即可
麻辣小龙虾的烹饪技巧
加高汤味道更鲜，不用八角桂皮等香料是为了更加突出龙虾的鲜香，突出了麻辣龙虾的味道
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