这样做的油条外酥里嫩，比外边早餐店卖的好吃又健康，配粥、豆浆、胡辣汤、鸡蛋汤、还有我们临沂的糁都真的一绝了！
做香酥小油条需要什么食材和配料
面粉200克，盐2克，无铝泡打粉5g，牛奶240毫升，玉米油适量
香酥小油条的家常做法，香酥小油条怎么做好吃
做法图解1：200g普通面粉?5g泡打粉?2g盐搅拌均匀
做法图解2：少量多次加入240ml牛奶（差不多就是一整盒纯牛奶的量，由于面粉吸水性不同加入的量可以自行调整），边加边搅拌，最后成无干粉偏柔软的絮状后加入两小勺玉米油开始揉面团
做法图解3：揉成偏软一点的面团
做法图解4：盖上面团醒10分钟左右（这样做的目的是为了更省力）
做法图解5：醒过的面团就更好揉了，很容易就揉成光滑的面团（不是特别光滑也没关系）继续盖上面让它松弛20分钟
做法图解6：面团醒好后不用揉直接搓成长条（我用了小锅所以分成两条搓的细了一点，粗细根据自己锅的大小而定）然后把表面均匀的涂抹一层玉米油
做法图解7：面条裹上保鲜膜放进冰箱冷藏一晚
做法图解8：第二天早晨从冰箱取出面条擀成约1cm厚的长条盖上保鲜膜让它回温20分钟（天气热的话10到15分钟即可）
做法图解9：切成约2cm厚宽的长条，表面撒一层薄薄的面粉
做法图解10：每两条叠放一起
做法图解11：用筷子在每一对面中间用力压一下（可以事先在筷子上涂一层面粉防止粘连）
做法图解12：用手捏住两头把面稍微抻长一些（两头可以用力捏紧防止炸的时候散开）
做法图解13：锅中倒入宽油（我用的是玉米油，大家也可以用花生油菜籽油都可以）开中火烧至六成热下入油条（随后调成中小火慢炸）
做法图解14：油条很快就会膨胀，中间要不停的用筷子来回翻动防止炸糊
做法图解15：最后炸至两面金黄就可以捞出控油了
做法图解16：看这里面的蓬松组织就知道得有多好吃了
香酥小油条的烹饪技巧
这个配方大约能够饭量小的3至4个人吃
来自 Lwl-Leo 的作品。
