做布里欧吐司需要什么食材和配料
金山日式吐司粉1000g，白砂糖150g，奶粉40g，盐18g，鲜酵母25g，鸡蛋500g，牛奶150g，酸面种100g，金味高复合黄油400g，总量2385
布里欧吐司的家常做法，布里欧吐司怎么做好吃
做法图解1：搅拌：除黄油外，所有材料倒入搅拌机，先慢速4分钟转快速，面团搅拌至8成,将黄油放入面团搅拌至完全扩展即可，面团温度28℃左右
做法图解2：松弛：室温27°-28°。松弛60分钟分割：分割面团150克/个，卷起成长条形状，室温27°-28°，松弛30分钟。
做法图解3：成型：将面团排气，用擀面杖擀开，由上往下卷起来，放入模具中，三个一组
做法图解4：醒发：放入醒发箱醒发，温度35℃，湿度75%-80%，醒发至模具8分满
做法图解5：烘烤：醒发好的面包表面刷蛋液，中间剪刀口，刀口处挤上一条黄油,上火165℃，下火220℃，时间32分钟左右
布里欧吐司的烹饪技巧
此配方可做5个成品吐司
来自 益点烘焙 的作品。
