春天的餐桌上就是一个“鲜”字，荠菜，春笋，蚕豆纷纷登场，腐皮荠菜卷是一道再平常不过的家常菜了，馅料丰富，除了肉末，荠菜，还有豆干，春笋，“鲜”字不打折。可蒸可煮，今天用千张，火腿同荠菜卷一起蒸，可谓是鲜上加鲜。
做清蒸腐皮荠菜卷需要什么食材和配料
腐皮卷8个，千张1张，火腿肉适量，姜4片，花雕酒适量
清蒸腐皮荠菜卷的家常做法，清蒸腐皮荠菜卷怎么做好吃
做法图解1：千张切成一指多宽，最好是厚一点的千张
做法图解2：火腿切薄片
做法图解3：将一半的千张铺底，上面码放火腿片，放入姜片
做法图解4：如前一个步骤，将另一半的千张再铺一层，同样码放火腿片
做法图解5：将包好的荠菜卷整齐的放入盘中，倒适量花雕酒，放一勺高汤进去就更美味了。没有高汤，清水也可以。
做法图解6：开水上屉，大火蒸15-20分钟。
做法图解7：出锅后撒上葱花即可
清蒸腐皮荠菜卷的烹饪技巧
这道菜我没有放盐，因为火腿够咸。
来自 悠悠薇 的作品。
