江南地区不同口味的烧卖有很多，最流行的莫过于上海的糯米烧卖，可以说是包邮区的代表烧卖了。彩虹烧卖是把春天的时令春笋包到馅里，用金字淡咸肉淡淡的咸味提鲜衬甜，搭配简约，味道却不会落得单调。
做彩虹烧卖需要什么食材和配料
金字淡咸肉150g，糯米150g，春笋1根，香菇3个，玉米粒1小碗，豌豆粒1小碗，蚝油1勺，生抽2勺，饺子皮适量
彩虹烧卖的家常做法，彩虹烧卖怎么做好吃
做法图解1：金字淡咸肉切丁。
做法图解2：春笋、香菇分别切丁。
做法图解3：浸泡半天的糯米电饭锅煮熟。
做法图解4：热油下锅，煸香金字淡咸肉。依次下香菇丁、春笋丁、玉米粒、豌豆粒翻炒。
做法图解5：再下糯米，1勺蚝油、2勺生抽调味翻炒均匀。
做法图解6：饺子皮边缘擀薄，整体擀成1.5倍大小。
做法图解7：取一大勺馅料放进饺子皮里，用大拇指按住顶部馅料，再用虎口掐出形状。
做法图解8：包好的烧卖放在蒸笼上，水开后蒸8分钟左右。
烧麦的烹饪技巧
来自 金字火腿 的作品。
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