巴斯克蛋糕是西班牙传统的甜点，但我不爱吃太甜便想着加一点自制蓝莓酱综合下甜味，没想到二者那么搭！按此方百分百成功喔超简单（ps：此方为8寸蛋糕做6寸每样材料减少一半）
做百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕需要什么食材和配料
奶油奶酪400克，细砂糖110克，蛋黄2个，全蛋4个，淡奶油170克，玉米淀粉10克，酸奶油（材料如下），柠檬汁10克，淡奶油60克，蓝莓酱，蓝莓2盒，冰糖或白糖（酸甜）67g
百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕的家常做法，百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕怎么做好吃
做法图解1：材料大集合
做法图解2：奶油里加柠檬汁放30分钟以上备用，做成酸奶油。这是蛋糕的灵魂
做法图解3：奶油奶酪提前室温软化，分两次加入细砂糖，用自动打蛋器搅打至顺滑
做法图解4：所有蛋分3次加入，搅打均匀，加入奶油搅打均匀。加入酸奶油搅打均匀
做法图解5：最后加入玉米淀粉
做法图解6：放入八旬活底模具，模具一定要铺油纸方便脱模。我这里油纸弄错了导致蛋糕几乎没有褶皱，正确做法应是准备一张大油纸把油纸上面多出来的边直接按压到模具边上从而做出褶皱。放入烤箱中层200度20分钟，中上层190度5分钟，根据自己家烤箱脾性来
做法图解7：接下来做蓝莓酱，蓝莓和冰糖放在一起小火慢熬至浓稠装瓶备用
做法图解8：成品上色超级棒，一定要烤出漂亮的焦糖色喔，最后几分钟在烤箱旁观察一定不要焦了哟
蓝莓巴斯克蛋糕的烹饪技巧
本菜谱为8寸量需要做6寸的宝贝们减少一半用量哟
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