做京酱肉丝需要什么食材和配料
大葱1根，豆皮1张，猪肉250克，姜2片，料酒适量勺，鸡蛋1个，淀粉若干勺，香油50g，甜面酱两勺，白糖2勺
京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝怎么做好吃
做法图解1：步骤图已经很真实了1洗肉切肉丝可以把肉里血水冲走泡下挤干放点料酒2裹浆打一个鸡蛋清马铃薯淀粉调均匀肉丝里放2g盐抓出粘性把蛋清糊放进去抓均匀3水烧开煮豆皮一分钟切葱丝斜着切4另起锅锅里放油放肉丝肉丝一展开就熟了滑好肉捞出时间不宜长5另起锅放香油或55开的菜籽油香油容易崩离远点放姜末小火或先离火爆香放甜面酱少许料酒泻一下白糖先搅均匀小火熬炒白糖充分融化熬制黏稠开火放一丁点老抽肉丝酱汁包裹好肉丝
京酱肉丝的烹饪技巧
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