红烧肉和米饭才是最佳搭档。加入炖至绵软的土豆再搭配一些西兰花胡萝卜。这一餐有颜值有美味还有健康。花些心思为家人做饭让她“好好吃饭～”
做小土豆红烧肉盖饭需要什么食材和配料
五花肉300克，土豆1个，胡萝卜1/2根，西兰花1朵，生姜1块，冰糖15克，生抽2勺，山楂干6个，白酒1勺，八角1个，食盐3克
小土豆红烧肉盖饭的家常做法，小土豆红烧肉盖饭怎么做好吃
做法图解1：五花肉切成麻将块大小
做法图解2：土豆削皮切滚刀块。生姜切片。
做法图解3：炒锅烧热放油。下入姜片炒香。放入五花肉块煸炒出油脂。肉块炒至变色沿锅边烹入料酒。
做法图解4：加入1颗八角略翻炒一下，放入冰糖炒至冰糖融化，糖汁呈姜黄色。淋入2勺生抽，翻炒均匀使肉块均匀上色。
做法图解5：加入开水没过肉块。大火煮开后撇去浮沫。浮沫要完全撇干净。放入山楂干，倒入1瓶盖白酒。
做法图解6：盖上锅盖中小火炖20分钟左右。
做法图解7：准备胡萝卜片和西兰花分别焯水。过冷水后控干水分备用。
做法图解8：五花肉炖20分钟左右加入土豆块。撒入食盐调味。再次盖上锅盖炖10分钟左右，至土豆软烂入味。锅内剩少许汤汁时开大火收汁。持续翻炒至汤汁浓稠。食材均匀挂汁且颜色红亮。即可关火。
做法图解9：盘中盛入米饭摆入烫熟的西兰花和胡萝卜。盛入土豆红烧肉。
做法图解10：?完成?
小土豆红烧肉盖饭的烹饪技巧
加入山楂干的作用是去腥增香促进肉质软烂。撇去浮沫是去腥的关键加白酒也是去腥的作用。土豆要等五花肉炖熟后再加入。放入土豆之后再放盐。盐放早了肉会老。
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