做糍粑鱼需要什么食材和配料
草鱼1条，葱姜1小碗，花椒1把，料酒1勺，盐少许，糖少许，蒜2-3瓣，不辣的干红2-3个，生抽2勺，陈醋1勺，鸡精少许
糍粑鱼的家常做法，糍粑鱼怎么做好吃
做法图解1：把鱼去骨（鱼骨可以做个鱼骨萝卜汤）
做法图解2：把鱼切成块，加入生姜、花椒、干辣椒、葱段、料酒一勺、盐小半勺、鸡精少许、黑胡椒少许，搅拌抓匀，放入密封袋腌制一夜
做法图解3：第二天把鱼拿出来晒5-6小时（晒的时候要把腌制时的调料全部去干净）
做法图解4：热锅冷油转小火慢慢煎鱼，煎到鱼两面黄，装起来备用，国内留少许油，放入生姜、蒜头、花椒、干辣椒翻炒一下，然后倒入鱼继续翻炒，加入少许鸡精（小碗倒入2勺生抽+1勺陈醋+2勺水），倒入锅中翻炒，再加少许白砂糖
做法图解5：最后关火加入葱段、白芝麻翻炒一下就可以出锅了
糍粑鱼的烹饪技巧
来自 Yumichiu 的作品。
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