去菜场转了一圈，发现了茄子的新品种–奶油茄子，单纯看外表和奶油一点也搭不上边，抱着试试看的心里，买了一斤，回来做了道新菜~在处理食材的过程发现，这个奶油茄子的肉质有点不一样，泛着奶白的色泽，细细闻了闻，还有一股淡淡的奶油香气，看来值得期待一下~
做一口舍不得吃下的私房茄夹需要什么食材和配料
奶油茄夹500克，牛肉馅250克，生抽少许，盐少许，生姜末少许，鸡蛋一个，料酒适量，香菜少许
一口舍不得吃下的私房茄夹的家常做法，一口舍不得吃下的私房茄夹怎么做好吃
做法图解1：香菜切碎，姜剁碎，牛肉末中加入姜末
做法图解2：接着调入盐，加入香菜碎
做法图解3：接着放入料酒和生抽
做法图解4：最后打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀
做法图解5：奶油茄子切圆片，两刀之后断开，中间一刀不切断，把牛肉馅塞入茄夹
做法图解6：锅中放油，油温加热至180度左右，下锅炸熟即可
做法图解7：炸好的茄夹，调一份料汁淋上，就可以吃了
茄夹的烹饪技巧
用牛肉做内馅，口感干爽不油腻奶油茄子偏嫩，下锅炸的时间不宜太长
来自 海燕的厨房 的作品。
