做自制大肉包需要什么食材和配料
面粉350g，温水190，酵母3g，盐2g，香菇5个，鲜肉馅300g，马蹄5个，大葱小半根，姜3片，蒜头3瓣，小辣椒2个，生抽、蚝油各2勺，老抽3勺，五香粉、十三香1勺，鸡蛋1个，淀粉5勺
自制大肉包的家常做法，自制大肉包怎么做好吃
做法图解1：先把大葱，姜，蒜，小辣椒切碎泡半碗冷水30分钟左右
做法图解2：把冬菇，马蹄洗净切碎备用
做法图解3：把鲜猪肉馅放入生抽，蚝油，老抽，五香粉，十三香，淀粉混合拌匀（顺一个方向搅拌）
做法图解4：调料搅拌匀后，分多次加入姜蒜水，都上顺一方向搅拌，等肉馅充分吸收水分再加入第二次，以此类推，肉馅充分吸收完水分后，打入鸡蛋继续搅拌匀
做法图解5：加入冬菇马蹄搅拌匀备用
做法图解6：把温水和酵母先混合搅拌至酵母溶化
做法图解7：加入面粉和盐继续搅拌成面絮状，下手揉面
做法图解8：揉成团，无干粉即可，放入盘内盖上保鲜膜松弛40分钟
做法图解9：松弛好的面团取出
做法图解10：分成几个等分小面团搓圆稍稍按扁，用擀面杖擀成周边薄，中间厚的面皮，包入肉馅
做法图解11：放入蒸笼发酵
做法图解12：发酵至1.5倍大，冷水大火上锅蒸20分钟，关火焖5分钟左右即可
做法图解13：蒸好的大肉包子出锅了
大肉包的烹饪技巧
来自 MOMO.点心 的作品。
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