小时候贫血，妈妈总是做这道菜，说医生告诉她吃西红柿炒猪肝补血。小时候家里特别穷，及时是一道这么普通的菜，都是奢侈的。
做西红柿炒猪肝需要什么食材和配料
大西红柿一个，油适量，盐少许，猪肝500g，姜4片，鸡精少许，淀粉2勺，料酒一勺，耗油一勺，蒜苗2根
西红柿炒猪肝的家常做法，西红柿炒猪肝怎么做好吃
做法图解1：猪肝切片，蒜苗切小段，西红柿切片
做法图解2：猪肝加淀粉，料酒蚝油抓均匀
做法图解3：锅热加油，油热加姜爆香
做法图解4：姜炒出香味，下抓拌均匀的猪肝下锅暴炒，炒的过程要分两次加少量的开水，这样猪肝熟的比较快
做法图解5：猪肝7分熟左右下西红柿翻炒
做法图解6：将西红柿及猪肝炒至9分熟下蒜苗，下去翻炒，炒的时候要加一次开水，少量的
做法图解7：炒熟出锅即可
西红柿炒猪肝的烹饪技巧
这道菜一定要大火爆炒，才会香，加开水一定要分多次少量的加!
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