这个汤真的特别鲜，做起来也很容易上手！春笋脆嫩，虾肉滑嫩，虾头熬汤，整个汤都是扑鼻的鲜！家里小朋友评价：这是他喝过最鲜的汤
做春笋芙蓉虾片汤需要什么食材和配料
春笋5根（小），虾6只，鸡蛋1个，小香葱2根，姜3片，味达美臻品料酒5毫升，盐1克，白胡椒1克，淀粉3勺
春笋芙蓉虾片汤的家常做法，春笋芙蓉虾片汤怎么做好吃
做法图解1：所用食材如图葱白葱绿分开，葱白切大段，葱绿切葱花，姜切片
做法图解2：鸡蛋打入碗中加1勺料酒，充分打散
做法图解3：锅中刷薄油摊蛋皮，一个鸡蛋我摊了两张
做法图解4：蛋皮晾凉后卷起来切丝
做法图解5：春笋斜切成薄片
做法图解6：虾处理干净，虾头留用，虾开背不要切断，虾肉两面拍上厚一些的淀粉，用擀面杖敲成薄片，越薄越好！
做法图解7：锅中放少许油，放入虾头，最小火煎
做法图解8：虾头发红，放入葱姜继续最小火煎香
做法图解9：加水煮开，看出虾头和葱姜
做法图解10：放入笋片，笋片特别嫩煮一分钟即可
做法图解11：放入蛋皮丝，虾肉平铺上去，打卷后翻面，调入盐和胡椒粉立即关火，拌匀即可出锅
做法图解12：鲜香滑嫩的春笋芙蓉虾汤
春笋芙蓉虾汤的烹饪技巧
1.虾肉敲打的时候不用担心，不会烂掉的，如果敲打过程发黏，可以撒一些淀粉继续敲打，每处都要敲打到，越薄越好2.炒虾头的时候一定是最小火慢煎，如果小可爱们不小心煎糊了，丢弃掉哈，千万不要加水继续煮哈！要不煮出来的汤会苦，倒掉加水再煮就好啦！没有那么鲜，但是比发苦的汤好喝！
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