西式早餐蛋的N种玩法之班尼迪克蛋今天搭的是土豆饼和烟熏三文鱼
做班尼迪克蛋（熏三文鱼版）需要什么食材和配料
鸡蛋1个（不含荷兰酱的鸡蛋用量），烟熏三文鱼2片，黄油20克，混合沙拉菜少许，柠檬汁几滴，土豆饼1块，其他配菜随意
班尼迪克蛋（熏三文鱼版）的家常做法，班尼迪克蛋（熏三文鱼版）怎么做好吃
做法图解1：今天搭的是煎土豆饼，土豆饼需要煎的酥脆一些才比较好吃
做法图解2：水波蛋做法：先大火烧开水，加入1汤匙米醋或柠檬汁，鸡蛋打在小碗中，然后用大匙在热水中心打圈成旋涡，立即将蛋放入热水中心，转中小火，蛋白会慢慢将蛋黃包住，不要翻动，稍滚2分钟，小心用汤匙捞起，将水波蛋放在熏三文鱼之上。
做法图解3：荷兰酱做法：先将黄油隔热水加热成液体，将蛋黃放入耐热大碗內，加入少许柠檬汁，座在一锅热水上。将蛋黃打散成淡黃色，再慢慢分次加入牛油液打勻成酱汁，加入少许盐、甜椒粉（依个人喜好）、黑椒粉拌勻即成
做法图解4：将荷兰酱浇在水波蛋上即可，搭上烟熏三文鱼及其他配菜
熏三文鱼版的烹饪技巧
用匙在水中打圈成水涡是为了可快速令蛋白包住蛋黃而不散开做荷兰酱打蛋黃牛油不可过热，免得分离起粒
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