这是一道很简单，新手也不会翻车的菜，超级美味，营养，又下饭的菜！
做剁椒鱼头需要什么食材和配料
胖头鱼鱼头1个，姜5片，青剁辣椒酱1瓶，大葱1/4根，蒸鱼豉油1勺，鸡精少许，香葱适量，胡椒粉少许，盐半小勺，玉米油50克
剁椒鱼头的家常做法，剁椒鱼头怎么做好吃
做法图解1：鱼头清洗干净，放入姜片，盐，葱，胡椒粉、蒸鱼豉油、鸡精，码味帮个小时左右
做法图解2：码好的鱼头，铺上剁椒酱，放入蒸箱，水开后计时15分钟
做法图解3：蒸好后，移入盘中，洒上葱花，把玉米油烧至冒烟，浇在鱼头上，美味的剁椒鱼头就做好了
剁椒鱼头的烹饪技巧
1、我在腌制鱼头，不喜欢用料酒，因为会把鱼头的鲜味压住，喜欢用蒸鱼豉油和胡椒粉，大家可按照自己的喜好选择，剁椒酱比较咸，码味放少量盐，让鱼肉有点底味就行了2、鱼头连接鱼身的肉比较多，可以用刀划几个口，方便熟和入味3、剁椒可以多放一些，吃剩下的可以拌饭，我可以吃两碗
来自 简单D?﹏? 的作品。
