“肉夹馍”一词意为“肉馅的夹馍”，把馍（烧饼）掰开加食材的吃法，就叫夹馍。饼酥肉香，吃起来爽而不腻，是中国陕西省传统特色食物之一。
做肉夹馍需要什么食材和配料
五花肉1块，生姜1块，葱结1捆，料酒适量，冰糖约5粒，大葱半根，蒜头3瓣，花椒粒1勺，八角2个，香叶2片，桂皮1块，熟鸡蛋4个，清水适量，生抽2汤勺，老抽2汤勺，蚝油1汤勺，食用盐约2小勺，胡椒粉半勺，十三香1勺，青辣椒1个，红辣椒1个
肉夹馍的家常做法，肉夹馍怎么做好吃
做法图解1：五花肉切片，并冷水下锅。
做法图解2：加入少许姜片，1捆葱结和少许料酒。
做法图解3：烧开后捞出肉片，并沥干水分。
做法图解4：再把肉放入锅里煸炒出油。
做法图解5：倒出油。
做法图解6：再次捞起五花肉。
做法图解7：锅里倒入少许猪油，再放入冰糖。
做法图解8：小火炒至焦糖色。
做法图解9：倒入五花肉翻炒均匀。
做法图解10：倒入大葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，香叶，桂皮和料酒。
做法图解11：翻炒均匀后加入熟鸡蛋。
做法图解12：倒入适量清水，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉和十三香，搅拌均匀。
做法图解13：盖上锅盖，大火煮开，转小火炖1小时。
做法图解14：起锅，将饼胚放入锅中。用小火煎至两面金黄。
做法图解15：捞出饼放入电烤箱，温度180度，时间10分钟。
做法图解16：拿出饼晾凉。
做法图解17：将青红辣椒和五花肉一起剁碎。
做法图解18：浇1勺肉汁在肉中。
做法图解19：用刀在饼边划一刀。
做法图解20：将剁碎的肉放到饼里。
做法图解21
肉夹馍就做好了。肉夹馍的烹饪技巧
来自 芙蓉小食 的作品。
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