这款巧克力脆皮汤圆，不甜不腻。没有煮着吃的汤圆那么甜，也不像脆皮雪糕那么冰。脆皮细腻丝滑，入口即化，搭配Q弹软糯的汤圆，味道绝绝子～
做巧克力脆皮汤圆需要什么食材和配料
汤圆14个，黑巧克力120克，椰子油(可选)40克，熟花生碎(可选)30克
巧克力脆皮汤圆的家常做法，巧克力脆皮汤圆怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：熟花生切碎备用～
做法图解3：汤圆开水下锅，中大火煮到漂起来就是熟了。
做法图解4：捞出煮熟的汤圆，放回盒子里。
做法图解5：插上牙签，放入冰箱冷冻1小时。
做法图解6：汤圆冻硬了以后，就可以做脆皮了。将巧克力和椰子油放入融化碗中，再将融化碗放入装有温水的大碗中。
做法图解7：隔水融化巧克力，有点耐心慢慢搅拌，直到巧克力完全融化成液态。
做法图解8：将冻硬的汤圆取出，在巧克力里打个滚。
做法图解9：巧克力液遇到冰汤圆，几秒钟就会凝固。
做法图解10：喜欢吃梦龙口感的，就在巧克力液中加入花生碎，搅拌均匀即可。
做法图解11：我特别喜欢听咬开脆皮的声音～哈哈～
做法图解12：成品图～
做法图解13：剩余的巧克力液，装入模具，放入冰箱冷藏凝固，这就是入口即化的丝滑巧克力哦～
巧克力脆皮汤圆的烹饪技巧
1.椰子油可以换成黄油。如果啥油都不用，直接把巧克力融化使用也是可以的，但是口感会打折扣。推荐椰子油，它会使巧克力更脆、更丝滑，入口即化，回味有淡淡椰香，不会夺了巧克力的味道。2.花生碎可以不用。3.融化巧克力的水温控制在35度左右，不烫手的温度。温度太低很难融化巧克力，裹在汤圆上也不光滑。温度太高会使巧克力水油分离，挂不上浆。4.等汤圆冻硬了以后再融化巧克力。如果提前融化了，还不等汤圆冻硬，巧克力就会凝固了。如果裹脆皮手速太慢，巧克力慢慢凝固不好挂浆了，就重新换温水，再隔水融化巧克力就行了。
来自 小施姐姐 的作品。
