舌尖上的美味
做清蒸鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼1条，葱适量，姜适量，辣椒丝少许，生抽少许，料酒少许，盐少许，蚝油少许，醋几滴，红辣椒少许，鸡精少许，植物油适量
清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：卖鱼的师傅已经刮了鱼鳞并取了鱼腮，把鱼放到水盆里多洗几遍控去水分。
做法图解2：拿厨房用纸擦干鱼表面和腹腔内的水，把鱼的两遍切花刀。
做法图解3：把姜片和葱段全部塞入鱼腹腔内，切了花刀的两面抹上少量食盐，将其装进塑料袋并加入料酒和生抽，摇晃均匀，然后扎住袋口放入冰箱冷藏淹制20分钟，使调味料充分入味。
做法图解4：锅里添水煮沸除一下***，把淹好的鱼倒入盘子，放入锅里蒸15分钟。
做法图解5：蒸鱼空闲，大葱一根切成细丝备用。
做法图解6：把植物油煮沸。
做法图解7：魚蒸好盘子里有水，拿锅铲挡住鱼，把水全倒掉，把鱼打花刀插的姜、葱全取掉不要。摆上切好的葱丝和少许红辣椒丝，浇上烧好的植物油，上面点缀芫荽叶。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
家人男士不爱吃醋，女士欢喜吃醋放个小碟放了醋和几滴香油蘸着吃鱼。
来自 瑞雪兆丰年???? 的作品。
