在温州有个习俗，二月二龙抬头，抬起一年好兆头。二月二这一天一定要吃碗芥菜饭，寓意着这一年吉祥安康！祈福国泰民安，风调雨顺！
做芥菜饭需要什么食材和配料
芥菜适量，腊肉350克，油适量，酒适量，盐适量，鸡精适量适量，糯米1000克，虾干150克，鸭蛋3个
芥菜饭的家常做法，芥菜饭怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：糯米昨天晚上洗干净泡清水里，早上起来把沥干水放到纱布上放蒸屉蒸40分钟。
做法图解3：去菜园里把一颗最嫩的芥菜
做法图解4：把芥菜洗干净切碎，把腊肉切薄片，鸡蛋炒碎虾干切碎。
做法图解5：锅烧热到少许油放入腊肉的肥肉把油煸炒出来再放入瘦腊肉出香味了，放入芥菜和虾干芥菜炒8成熟放鸡蛋碎在放适量盐少许白糖。尝一下咸淡，稍微盐一点点。等一下要放蒸好的糯米饭。
做法图解6：放入糯米饭翻炒均匀最后撒点自己酿的糯米酒。香香的芥菜饭成了，
做法图解7：摆盘，上餐桌。一家人分享美味的早餐。
芥菜饭的烹饪技巧
来自 甜蜜桂桂 的作品。
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