清炒山药红、白、绿相间，颜色鲜艳，青脆爽口，营养价值丰富。
做清炒山药需要什么食材和配料
铁棍山药1根，木耳8朵，青椒半个，胡萝卜1小段，生抽5g，盐1g，葱花20g，食用油20g
清炒山药的家常做法，清炒山药怎么做好吃
做法图解1：原料
做法图解2：炒锅烧开水先将木耳、青椒汆水备用
做法图解3：将山药汆水备用
做法图解4：炒锅入油放入葱花、姜片、胡萝卜炒香
做法图解5：加入汆水的蔬菜翻炒均匀
做法图解6：加入生抽、盐翻炒均匀
做法图解7：炒好啦
做法图解8：出锅
做法图解9：清爽的一道菜
清炒山药的烹饪技巧
1、购买山药时要买铁棍山药，这个品种的山药刮皮后不会氧化，炒出来的菜品口感清脆、香甜。2、山药刮皮时戴手套粘液沾到手上会过敏发痒。
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