喜欢五花肉是无法拒绝卤肉饭的
做卤肉饭需要什么食材和配料
带皮五花肉500g，八角1枚，香叶1片，桂皮一小块，红糖或冰糖一块，老抽3勺，鸡精1勺，黄酒3勺，油适量，鸡蛋4-7个，大蒜7瓣，洋葱1个，香菜1根
卤肉饭的家常做法，卤肉饭怎么做好吃
做法图解1：准备好这些，五花肉切成粗一点的长条。香菜叶子和香菜杆分开，杆子切碎
做法图解2：小火慢炸洋葱和大蒜
做法图解3：炸成金黄色捞出，（这张图拍的洋葱有点色重，后面第10步的那张照片是真实的颜色）不要炸过，炸黑了会有点苦
做法图解4：锅里留一点刚刚炸完洋葱大蒜的油炒香五花肉
做法图解5：放八角，桂皮，香叶一起炒
做法图解6：肉炒到金黄色后潇洒的让料酒走一圈。
做法图解7：半碗清水加入三勺老抽搅拌均匀后倒入锅里
做法图解8：我用了红糖，颜色会更加好看。冰糖也可以
做法图解9：一勺鸡精
做法图解10：刚刚炸出来的大蒜和洋葱放进去，这里需要来些黄酒或者花雕酒，因为我家孩子要吃我就没有放，没有孩子吃可以来1-2瓶盖。
做法图解11：放入煮好的蛋再来一勺半的盐，盐根据你家做法的量来放，可以尝一尝汤的咸淡。
做法图解12：放入香菜茎。再加入一碗水，盖锅盖大火煮开转中小火煮40分钟，如果吃辣，可以放些干辣椒。（因为要盖锅盖煮我从炒锅换了个煮锅，我家炒锅没有配套盖子）
做法图解13：最后撒上香菜叶，开饭！
做法图解14：浇上汤汁还可以再烫一点青菜一起，绝！
卤肉饭的烹饪技巧
炸洋葱和大蒜的时候一定要小火。
来自 葡萄子妈妈 的作品。
