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做西红柿炒鸡蛋需要什么食材和配料
鸡蛋2个，青辣椒1，西红柿1个，干辣椒3个，葱段6，花椒10粒，大蒜2瓣，淀粉水适量
西红柿炒鸡蛋的家常做法，西红柿炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：拿三枚鸡蛋，将鸡蛋打破倒入空碗，加少量盐，搅匀
做法图解2：将青椒切段，也可将青椒切丝，根据个人喜好定夺，切好放入盘中备用。
做法图解3：将西红柿切开，分成小块。
做法图解4：将干辣椒，葱段，花椒，大蒜，放入盘中备用
做法图解5：起锅烧锅倒入适量菜籽油
做法图解6：放入佐料以及鸡蛋
做法图解7：装盘享用
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
1将鸡蛋打碎，倒入碗中，用筷子向一个方向搅拌，呈黄色液体状，加入少量盐巴。2起火开灶，热锅，等铝锅轻微冒烟，倒入适量菜籽油，滑锅，倒入鸡蛋液，呈半固定状态翻锅，装盘。3将锅洗漱干净，放入灶台，开锅烧油，依次放入，花椒，干辣椒，大蒜西红柿，熬制2至3分钟，加入青椒丝，或青椒段，倒入适量淀粉水，加入盐巴适量，鸡精适量，味精适量，（根据口味可自行调放），最后倒入开始炒下的鸡蛋，锅中翻炒15秒，装盘即可4为美观化，出盘可加少许香菜镶嵌。
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