可可爱爱的小戚风，做早餐哄娃神器，萌萌哒一口一个！甜度不高，糖已经减过啦～所以打发蛋白的时候建议室温高的话垫个冰盆，蛋白状态会更稳定。鸡蛋60-65g/个
做香草迷你小戚风需要什么食材和配料
鸡蛋2个，玉米油25克，牛奶45克，低筋面粉35克，玉米淀粉5克，香草籽适量，细砂糖18克，海盐适量，柠檬汁2滴
香草迷你小戚风的家常做法，香草迷你小戚风怎么做好吃
做法图解1：小戚风的模具提前放入纸杯备用，烤箱160度预热
做法图解2：玉米油和牛奶充分乳化
做法图解3：粉类筛入，蛋清蛋黄分离，蛋清送去冷冻
做法图解4：后蛋法z字搅拌均匀
做法图解5：蛋清加入柠檬汁、海盐，分三次加入细砂糖打发到接近干性状态
做法图解6：分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
做法图解7：面糊光滑细腻
做法图解8：可以用裱花袋或者小勺子把面糊倒入模具，七八分满就可以，牙签整理一下面糊，轻震烤盘
做法图解9：烤箱调整为上下火155°烘烤18分钟，最后转165分钟开热风烘烤5分钟
蛋糕的烹饪技巧
烤箱至少预热15分钟以上
来自 @_Kitty_ 的作品。
