它最早出现在明朝末年，因为食材常见且实惠，曾经一度成为我广人民必备的贺年食品。它最让人着迷的地方，就是那股被高温逼出来的蛋香，所以“出锅即上桌”才是最好吃的。然而这对出品速度要求很高，于是很多早茶店干脆不做了...
做糖沙翁需要什么食材和配料
中筋面粉170g，水180g，猪油15g，鸡蛋5个，砂糖适量
糖沙翁的家常做法，糖沙翁怎么做好吃
做法图解1：锅中放入15g猪油和180g水，煮开后关火，倒入170g中筋面粉，迅速混合均匀后
做法图解2：倒入盆中，戴上手套把面团揉搓均匀至无干粉状态。（注意不要烫到自己了哈！）
做法图解3：揉好的面团，慢慢加入5个鸡蛋（蛋液约200g），一个一个放，然后开始揉搓，等面团基本吸收完蛋液后，继续加下一个，直到添加完毕，面糊整体状态和泡芙面糊很像！
做法图解4：然后起锅烧油，等油温到90度左右，揪一小团面糊下油锅，然后保持小火，等面糊慢慢浮上来，开始膨胀，边缘有一点裂痕的时候
做法图解5：加高油温至180℃，面团会继续像吹气球一样长大的~炸至金黄色即可出锅。
做法图解6：炸好的面球，趁热放入细砂糖“雪地”里滚一圈就可以啦！
糖沙翁的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
标签： 天冷了吃什么
