西兰花是很多孩子不喜欢的蔬菜，但西兰花富含维生素C（100g生重含89mg），其中钙质（100g生重含47mg）。一般市售纯牛奶是每100ml含120mg。西兰花是营养价值很高的蔬菜。鹰嘴豆营养价值也很高，富含蛋白质、膳食纤维，煮熟后还有坚果般的香气。鸡胸肉，优质蛋白来源。家长们除了要以身作则常吃各种蔬菜杂粮杂豆，也需要经常给孩子们科普营养知识以及它们对身体的好处。西兰花、鹰嘴豆、鸡胸肉也是健身饮食中的热门食材。今天做大人小孩都喜欢的一道菜。
做鹰嘴豆鸡丁炒杂蔬粒需要什么食材和配料
鸡胸肉200克，鹰嘴豆50克，胡萝卜100克，西兰花100克，玉米粒50克，油1汤匙，黑胡椒碎适量，减盐酱油2勺，蚝油1勺，玉米淀粉1勺，米醋1/2勺，糖1/2勺
鹰嘴豆鸡丁炒杂蔬粒的家常做法，鹰嘴豆鸡丁炒杂蔬粒怎么做好吃
做法图解1：鹰嘴豆提前一晚放冰箱冷藏浸泡。胡萝卜、鸡胸肉分别切丁，西兰花切小朵。
做法图解2：鸡胸肉用黑胡椒碎腌制。
做法图解3：鹰嘴豆煮熟，大概水开后20分钟左右。捞出备用。
做法图解4：另起锅水开后，放玉米粒、胡萝卜粒，煮一分半钟。捞出备用。
做法图解5：再把西兰花烫至5分熟，烫的时候加两滴油和半小勺糖保持清甜翠绿，捞出备用。
做法图解6：调汁：碗里放一小勺玉米淀粉，两小勺轻盐原汁酱油。一小勺蚝油。再加两小勺清水混合均匀。
做法图解7：起油锅，把鸡胸肉丁炒至变色。
做法图解8：加入鹰嘴豆、玉米粒、胡萝卜粒。翻炒均匀。转小火。
做法图解9：加入调好的酱汁，炒匀。
做法图解10：最后加入西兰花，倒入米醋半小勺。
做法图解11：炒匀。
做法图解12：装盘即可。
鹰嘴豆鸡丁炒杂蔬粒的烹饪技巧
来自 Angiecharm 的作品。
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