春天来了，什么东西味道鲜美呢？当然是春天的韭菜了！韭菜是我国传统蔬菜，颜色碧绿、味道浓郁。韭菜还是中医常用的药材，是卫生部确定的“药食同源”的食品之一，具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等功效。1、补肾壮阳：韭菜性温，味辛，具有补肾壮阳的作用，故可用于缓解和改善阳痿、遗精等症。2、增强食欲：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，具有增进食欲、增强消化的功能。3、润肠通便：韭菜含有大量的纤维素，吃了韭菜以后可以有效地排出肠道内的毒素，起到一些促进食欲、润肠通便的作用。今天和大家分享一道春韭豆芽炒豆干的做法，供您参考。
做春韭豆芽炒豆干需要什么食材和配料
韭菜1把，豆腐干2块，绿豆芽300克，花椒6粒，大料1朵，生抽1勺，蚝油1勺，干辣椒3个，盐2克，鸡精1克
春韭豆芽炒豆干的家常做法，春韭豆芽炒豆干怎么做好吃
做法图解1：绿豆芽洗净控水备用
做法图解2：韭菜洗净，控水切段备用
做法图解3：豆腐干切条备用
做法图解4：葱姜切片，干辣椒切段备用
做法图解5：起锅烧油，下入花椒，大料煸香
做法图解6：加入葱姜干椒段煸香
做法图解7：下入豆腐干，煸炒
做法图解8：下入绿豆芽
做法图解9：加入生抽，蚝油煸炒
做法图解10：加入盐
做法图解11：加入韭菜段，和鸡精翻炒均匀即可装盘
做法图解12：最后上个成品图，春韭豆芽炒豆干完成。感谢收看！
春韭豆芽炒豆干的烹饪技巧
1.韭菜和豆芽都是比较容易熟的，蔬菜不易煸炒过度容易发黑。2.绿豆芽可以先焯水，避免炒制时出汤。
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