俗话说，“冬天萝卜赛人参”，潮汕菜脯能够在各地传统萝卜腌制品中脱颖而出，除了其得天独厚的地理优势，更离不开潮汕特有的传统技艺，而存放年久的老菜脯更被视为珍品。其中皮厚肉薄的“高耕白玉种”萝卜制作出的菜脯最为美味。每年冬季，是收获新鲜萝卜的丰收时节，也是制作好菜脯的最好时机。当季新菜脯色泽较淡且脆甜，最爱用来五花肉炒辣椒或者煎蛋。饭都吃多几碗。
做辣椒菜脯炒五花肉需要什么食材和配料
菜脯1条，五花肉半条，蒜头3-4瓣，青辣椒4条，红辣椒1条
辣椒菜脯炒五花肉的家常做法，辣椒菜脯炒五花肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉切片，其余材料切丁。
做法图解2：五花肉放少许盐在锅里爆出油后放入蒜头，爆香至金黄色后滴入几滴酱肉上色捞出备用。
做法图解3：把剩余材料放进锅中炒至9成熟。
做法图解4：将之前炒好的五花肉倒进锅中一起翻炒。
做法图解5：完成。
辣椒菜脯炒五花肉的烹饪技巧
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