做扣碗需要什么食材和配料
带皮五花肉一块600克，雪里红段50g，葱段，姜丝，花椒，八角，酱油少许，盐少许
扣碗的家常做法，扣碗怎么做好吃
做法图解1：煮肉方，放葱段，花椒，八角，蒸到用筷子一下能捅透。
做法图解2：捞出肉方趁热抹酱油
做法图解3：拿一块肉方从皮这边切好
做法图解4：肉皮那面在下面放碗里
做法图解5：然后把雪里红段放肉上面，再放葱段，姜丝，花椒，八角，盐少许（因为雪里红也咸），酱油少许。
做法图解6：添水或者肉汤，放锅里蒸三十分钟或四十分钟都可以，然后出锅拿盘子扣过来。
做法图解7：开始蒸
做法图解8：蒸好用盘子扣过来
做法图解9：过年腊月二十六，割年肉。
扣碗的烹饪技巧
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