云朵般轻盈的蛋白霜脆饼，挤成小花朵的模样，混点可可风味的蛋白霜，洒些许杏仁角，一口吃下，香甜酥脆，幸福满溢^^
做蛋白霜脆饼需要什么食材和配料
杏仁角适量，蛋白霜80g，可可粉5g，蛋白4颗140g，细砂糖140g，糖粉140g
蛋白霜脆饼的家常做法，蛋白霜脆饼怎么做好吃
做法图解1：制作蛋白霜，蛋白是用顺然厨师机低速搅拌，打发至起小泡泡
做法图解2：先倒入1/3砂糖，以高速打至变白，加入剩余砂糖，以高速打至硬性发泡，即厨师机举起时泡沫尾端呈现挺立状并具光泽，筛入糖粉，以橡皮刮刀由下往上迅速搅拌均匀至无粉粒状
做法图解3：制作可可蛋白霜，取另一搅拌盆，放入约80g蛋白霜
做法图解4：筛入5g可可粉
做法图解5：以橡皮刮刀迅速搅拌均匀至无粉末状
做法图解6：将蛋白霜&可可蛋白霜分别装入10mm&5mm星型挤花嘴的挤花袋中，于铺好烤焙纸的烤盘上挤花
做法图解7：蛋白霜挤花上可再挤上较小的可可蛋白霜
做法图解8：撒上杏仁角放入预热过的烤箱用低温100度C烤约1小时15分钟左右(用低温，蛋白饼才不会烤成焦褐色)
做法图解9：装入野餐盒，当成郊游小歇时的甜点，超幸福^^
蛋白霜脆饼的烹饪技巧
来自 莉莉美食日记 的作品。
标签： 天冷了吃什么
