说起肉菜最简单的做法，那一定是炒，不管你是炒瘦肉还是肥肉，是纯肉还是荤素搭配，一份炒出来的肉总是又快手、又好吃的下饭不二之选。而最近厂家要求用酱做个肉菜，本来我想卤啊、炖啊的，但说实话最近很忙，实在是懒得做这么耗时的菜，所以我就想到了炒南方有各种的炒肉版本，但是今天我要做的是典型的北方口味，确切地说是更符合东北人的味觉，就是用黄豆酱来炒五花肉！为了防止过于肥腻把人给吃顶住，我就又搭了些蔬菜进去，这样荤素都有了，炒一盘就可以直接开饭~
做酱炒五花肉需要什么食材和配料
五花肉半条，洋葱半个、青椒一个，大葱一段、姜三片，黄豆酱一大勺、生抽一大勺，盐和鸡精各半小勺，白糖少许
酱炒五花肉的家常做法，酱炒五花肉怎么做好吃
做法图解1：洋葱切块，青椒切菱形片，葱姜改刀
做法图解2：五花肉切片
做法图解3：底油煸炒肉片，把肉片炒熟炒香，盛出来备用
做法图解4：锅里放入大葱、洋葱、姜片炒香，放入黄豆酱炒香
做法图解5：放入肉片，加生抽、盐、糖、鸡精充分炒匀
做法图解6：放入青椒，翻炒断生即可
酱炒五花肉的烹饪技巧
黄豆酱先入锅炒一下是为了去除一部分味道，并让香味完全激发出来，糖是提鲜用的不要太多。最后成品咸鲜微辣，透着股酱香，跟猪肉的香味融合在一起超级棒。再来一碗米饭，一口菜一口肉别提多过瘾了~
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