夏日炎炎，不吃荔枝的夏天是不完整的。剥开壳，一口一大个几颗荔枝瞬间就甜到心里食欲也随之大振，今天安利一款营养开胃的荔枝新吃法。让这个夏天有点太不一样的味道。在软欧圈，咸味与甜味的面包分庭抗礼，用中国菜作为***的产品也层出不穷。而荔枝咕咾肉是由传统粤菜菠萝咕咾肉演变过来的。其味道咸甜，符合中国大部分地区的口味。
做荔枝咕咾肉软欧需要什么食材和配料
软欧面团配方，高粉1000g，鲜酵母30g，法国老面200g，糖100g，烫种100g，水680g，盐12g，黄油80g，内陷配方，鸡腿肉400g，糖15g，盐5g，蒜1瓣，生抽15g，料酒10g，荔枝肉400g，糖25g，番茄膏30g，盐5g，生抽15g，鱼露1g
荔枝咕咾肉软欧的家常做法，荔枝咕咾肉软欧怎么做好吃
做法图解1：软欧步骤流程
做法图解2：将除去盐与黄油外的所有原料加入搅拌机搅拌至5~6成筋性
做法图解3：加入黄油与盐
做法图解4：搅拌至完全扩展
做法图解5：出缸温度26~28度之间。醒发温度24~26度，35-40分钟
做法图解6：分割成120g/个的小面团，整形成圆形。松弛20-25分钟
做法图解7：内馅操作步骤，糖，盐，蒜碎，生抽，料酒腌制均匀。15-20分钟
做法图解8：将油温烧制160度，进行煎炸，煎炸至6分钟。用筷子轻轻扎入，透了即为熟了。
做法图解9：将锅中加入橄榄油，糖，番茄膏煮制冒泡，加入鸡块煮制稍浓稠后加入荔枝，加入盐，生抽，鱼露调味
做法图解10：将面团成型包馅进行最后发酵
做法图解11：在30-32度的条件性进行最后发酵45-55分钟，表面撒上马苏里拉
做法图解12：分别入烤箱210度/170度烘烤。烘烤时间12-15分钟
做法图解13：成品图展示
荔枝咕咾肉的烹饪技巧
来自 全球烘焙指南 的作品。
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