它是我家附近面包店的常青树，每次路过的时候，总能被那甜香味牵引着鼻子进店~以面包为载体，装着嫩嫩润润的布丁，一咬绵韧会爆浆，口感赞得很，可惜店家给的布丁份量有点少，不如自己做来的过瘾~
做面包布丁需要什么食材和配料
面包部分：，高筋面粉280g，干酵母3g，白砂糖10g，海盐4g，黄油10g，水190-195g，布丁部分：，淡奶油220g，牛奶80g，鸡蛋黄2个，鸡蛋1个，砂糖25g，玉米淀粉5g，香草膏适量
面包布丁的家常做法，面包布丁怎么做好吃
做法图解1：先来做脆皮面包：揉面缸里倒入280g高筋面粉、3g干酵母、10g白砂糖、4g海盐、190g水
做法图解2：低速搅拌成团后，转中高速搅打面团至粗膜阶段
做法图解3：加入10g软化黄油，低速搅打2分钟后，转高速搅打至扩展膜（薄膜）状态
做法图解4：揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，35摄氏度发酵一小时（发到1.5-2倍大）
做法图解5：发酵好的面团拿出排气，均分为六个小面团
做法图解6：再将小面团团成圆形，放入烤盘中，继续盖上保鲜膜，35℃发酵40-60min（发到1.5-2倍大）
做法图解7：烤箱提前预热220℃，然后将发酵好的面团，表面喷上水雾，放入烤箱，转上火210℃下火190℃，烘烤15min即可
做法图解8：现在来做布丁液：碗中放入一个全蛋，两个蛋黄，一边搅打一边加入80g牛奶和220g淡奶油
做法图解9：加入25g砂糖和5g玉米淀粉调整，最后加入适量香草膏混合均匀
做法图解10：过筛一次，让布丁液更顺滑
做法图解11：烤好的面包，把盖子削掉，中间掏空
做法图解12：然后填入布丁液
做法图解13：放入烤箱170℃烤40min就可以啦！
面包布丁的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
标签： 天冷了吃什么
