做紫山药肉丸蒸酿豆腐需要什么食材和配料
紫山药50克，猪肉馅100克，黑胡椒适量，干香菇4朵，客家豆腐250克，胡萝卜15克，玉米淀粉3克，轻盐酱油15克
紫山药肉丸蒸酿豆腐的家常做法，紫山药肉丸蒸酿豆腐怎么做好吃
做法图解1：准备食材：紫山药去皮，干香菇加半碗水放进微波炉高火两分钟。香菇水留着备用。
做法图解2：豆腐切成大方块，摆好在蒸盘中。香菇剪成条，用料理碗打碎，再加入紫山药块。
做法图解3：一起打成泥状，山药的粘性可以让肉馅更容易做成肉丸。倒入肉馅里，加入黑胡椒碎。
做法图解4：倒入轻盐酱油5克。
做法图解5：朝一个方向拌匀。
做法图解6：每一块豆腐用小勺子挖出一个小坑。挖出的豆腐可以留着煮个快手汤。
做法图解7：肉馅用筷子夹起弄成肉丸子，轻轻塞进去。
做法图解8：放进水开后的蒸锅里大火蒸12分钟左右。
做法图解9：蒸的时候，胡萝卜切成小丁。香菇水40克，轻盐酱油10克，玉米淀粉3克，混合均匀。
做法图解10：胡萝卜丁和酱汁倒进锅里小火搅拌，煮至变得透明。关火。
做法图解11：蒸好后倒出部分水份。
做法图解12：把煮好的酱汁淋上去，开吃！
紫山药肉丸蒸酿豆腐的烹饪技巧
来自 Angiecharm 的作品。
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