牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县,属于徽菜系;该菜品由安徽羊肉板面演化而来,以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边,后来由于其口味独特,被迅速传入各地,实惠加美味是地道牛肉板面的特色。
做牛肉板面需要什么食材和配料
牛肉1000克,干辣椒100克,菠菜1棵,熟鸡蛋5个,面条适量,葱1根,牛油适量,姜5片,大蒜一头,香菜3根,洋葱1个,桂皮、八角、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、陈皮、丁香、
牛肉板面的家常做法,牛肉板面怎么做好吃
做法分解1:牛肉清水浸泡两个小时去血水,然后切小块冷水下锅抄一下,撇去浮末。抄好后放热水清洗干净。
做法分解2:葱、姜、蒜、香菜、葱头切好备用,牛油切小块放入锅中煸出油,然后放入葱姜蒜、香菜、葱头小火煸炒出香味后捞出,放入辣椒炒香,再加入各种香料,牛肉小火炒几分钟,倒入适量热水,放入盐、老抽,大火煮30分钟转小火炖半个小时,(可以放入煮好的鸡蛋、豆干)
做法分解3:另起锅煮面条,青菜,煮好的面条加入板面卤,牛肉软烂,超级好吃,吃牛肉板面终于可以大口吃肉了
牛肉板面的烹饪技巧
来自 毛 豆 的作品。
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