芥末虾球简单易学，就是需要准备的酱料比较多，也可以根据自有酱料和自己喜欢的口味增减，多做几次就可以调配出自己喜欢的味道了。
做芥末虾球需要什么食材和配料
大虾仁200-300克，蛋黄酱3-4勺，沙拉酱3勺，芥末（青芥辣）小半勺，蜂蜜芥末味沙拉酱一勺，炼乳一勺，柠檬汁少许，料酒2勺，生粉适量，薄荷叶5克，胡椒粉一克，鸡蛋清20克（2个蛋清），盐5克
芥末虾球的家常做法，芥末虾球怎么做好吃
做法图解1：大虾仁开背，去虾线备用
做法图解2：大虾仁用料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许蛋清（留多些蛋清一会再用）腌制10分钟左右
做法图解3：腌制好的虾仁，第二次裹蛋清，然后蘸淀粉
做法图解4：锅中多放油，待油温五六成热，放入虾仁炸至熟透金黄色，捞出控油
做法图解5：蛋黄酱3-4勺，沙拉酱3勺，青芥酱小半勺
做法图解6：炼乳一勺，蜂蜜芥末味沙拉酱一勺（没有的话，可以用蜂蜜，再多加勺蛋黄酱代替）
做法图解7：所有酱搅拌一起，再挤些柠檬汁加入碗中，（有薄荷叶的可以切碎拌入，没有可以省略）
做法图解8：将调好的酱汁均匀裹到虾仁上，装盘即可。
芥末虾球的烹饪技巧
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