做锅塌豆腐需要什么食材和配料
卤水豆腐200克，淀粉适量，鸡蛋2个，味极鲜酱油2勺，老抽少许，蚝油1勺，盐适量，姜丝适量，小葱1棵，植物油适量，水适量，五花肉150克，香菇5朵
锅塌豆腐的家常做法，锅塌豆腐怎么做好吃
做法图解1：五花肉剁碎，香菇，生姜，香葱切末加入肉末中。两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，两勺料酒，半勺白糖，适量鸡精。用筷子顺时针方向搅拌，边搅拌边适量加入清水搅打上劲。
做法图解2：豆腐切块先铺上一层肉馅再盖上另一块豆腐
做法图解3：先裹上一层淀粉再裹上蛋液入油锅中小火炸
做法图解4：中小火炸，一面炸至金黄翻面
做法图解5：全部炸完倒入料汁，料汁（生抽2勺，耗油一勺，白糖一小勺，清水一碗，淀粉一勺）中小火煮5分钟左右，加入葱末，香菜，撒入芝麻。出锅装盘。
做法图解6：汁香爽滑，好好吃！
锅塌豆腐的烹饪技巧
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