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小白也会做的家常水饺

公开时间:2022-02-20 | 文章来源:Maruko61 | 浏览量:

小白也会做的家常水饺


之前每年过年包饺子环节,我只负责擀皮,我爸负责切菜,我妈负责盘馅和面和包,因为我爸只会包馄饨不会包饺子,而我包的饺子贼拉丑,擀皮却擀的很圆很好。今年疫情没回家,留杭过年,除夕跟老公两人第一次从头到尾完整的包了一顿水饺,我和面盘馅擀皮,老公切菜包饺子,俩人头一回做饺子竟然成功了,值得记录一下。2点半开始准备,6点半吃上饺子,中间歇了一个小时打电话拜年,全程共用3小时,包了荤素两种馅近80个大饺子,够我俩吃两顿,没经验的朋友可以对照我们的量来哈~两种馅写一起了

做小白也会做的家常水饺需要什么食材和配料

猪肉125g,藕一小节,大葱半根,蒜一瓣或无,姜三五片切末,韭菜250g,鸡蛋3个,虾滑100g,木耳一小把

小白也会做的家常水饺的家常做法,小白也会做的家常水饺怎么做好吃

做正宗小白也会做的家常水饺的图片步骤1

做法图解1:和面——温水+面粉,和到不粘手就行了,注意1不需要发酵粉,2和好的面手感要比蒸馒头的面软一些第一次做没经验,整了不少面粉,没有记录具体的量。不过图上这么大一团我们包了七八十个饺子后,还擀了两顿面条

做正宗小白也会做的家常水饺的图片步骤2

做法图解2:备菜图上是荤馅食材,肉,藕,葱,姜,藕可以不剁那么碎,口感会更好,其中葱姜的量均分给两种馅了

做正宗小白也会做的家常水饺的图片步骤3

做法图解3:备菜图上为250g韭菜,洗净擦干水分切碎,泡发木耳,切碎煎好鸡蛋(注意鸡蛋最好别煎太老,我的有点儿老了,大家能鸡蛋成型后可以用中小火,总锅铲把鸡蛋铲碎),放在韭菜里,挤入虾滑,素馅全是齐了。注意虾滑最好换成鲜虾,自己剁碎,我图省事用的虾滑。不太好,吃起来有一股子腥味

做正宗小白也会做的家常水饺的图片步骤4

做法图解4:原材料都齐了就开始调馅,加适量盐,生抽,老抽,蚝油,鸡精,香油,没有精确的量,可以少放一点儿尝尝,少量多次,直到符合口味,注意调馅时要用筷子往一个方向上劲儿,我老公非要玩儿,戴一次性手套徒手上下翻腾的,调是跳到一起了,就是没上劲儿,吃起来口感是散的

做正宗小白也会做的家常水饺的图片步骤5

做法图解5:开包,饺子面不需要醒太久,即和即用,等到馅料全备齐直接包就行,我擀皮我老公包,饺子皮的照片没拍到,注意面皮要擀的中间厚四周薄,这样下锅才不容易烂哦~

做正宗小白也会做的家常水饺的图片步骤6

做法图解6:水开后下锅煮到饺子飘起来就可以吃啦~

水饺的烹饪技巧

1、和好的面手感要比蒸馒头的软2、洗过的菜要用厨房纸巾或干笼布擦干水分3、调馅时一定要一个方向用力搅拌,给馅上劲儿
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标签: 天冷了吃什么

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